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Essen und Essen im Römischen Reich [Änderung ]
Essen und Essen im Römischen Reich spiegeln sowohl die Vielfalt der Lebensmittel wider, die durch die erweiterten Handelsnetze des Römischen Reiches verfügbar sind, als auch die Traditionen der Geselligkeit seit den frühesten Zeiten des antiken Roms, die zum Teil von den Griechen und Etruskern übernommen wurden. Im Gegensatz zum griechischen Symposium, das in erster Linie eine Trinkfeier war, konzentrierte sich die entsprechende soziale Institution des römischen Conviviums (Dinner Party) auf das Essen. Bankett spielte eine wichtige Rolle in Roms Gemeinschaftsreligion. Die Versorgung der Stadt Rom mit Nahrungsmitteln war in der späten Republik zu einem großen politischen Problem geworden und war weiterhin einer der wichtigsten Wege, auf denen der Kaiser seine Beziehung zum römischen Volk zum Ausdruck brachte und seine Rolle als Wohltäter begründete. Römische Lebensmittelverkäufer und Bauernmärkte verkauften Fleisch, Fisch, Käse, Produkte, Olivenöl und Gewürze und Pubs, Bars, Gasthäuser und Imbissbuden verkauften Fertiggerichte.
Brot war für die Römer eine fleischige Nahrung, wobei wohlhabendere Leute Weizenbrot und ärmere Leute Gerstenbrot aßen. Frische Produkte wie Gemüse und Hülsenfrüchte waren für die Römer wichtig, da die Landwirtschaft eine geschätzte Aktivität war. Eine Vielzahl von Oliven und Nüssen wurden gegessen. Während es prominente Römer gab, die vom Fleischessen Abstand nahmen, wurde eine Vielzahl von Fleischprodukten zubereitet, darunter Blutwurst, Würstchen, Schinken und Speck. Die Milch von Ziegen oder Schafen war der der Kühe überlegen; Milch wurde verwendet, um viele Arten von Käse zu machen, da dies eine Möglichkeit war, Milchprodukte zu lagern und zu handeln. Während Olivenöl für die römische Küche grundlegend war, wurde Butter als ein unerwünschtes gallisches Nahrungsmittel angesehen. Süße Lebensmittel wie Gebäck verwendet typischerweise Honig und Wein-Most-Sirup als Süßstoff. Eine Vielzahl von getrockneten Früchten (Feigen, Datteln und Pflaumen) und frischen Beeren wurden ebenfalls gegessen.
Salz - das in seiner reinen Form in Rom ein teures Gut war - war das grundlegende Gewürz, und das häufigste salzige Gewürz war eine fermentierte Fischsoße. Lokal verfügbare Gewürze enthalten Gartenkräuter, Kreuzkümmel, Koriander und Wacholderbeeren. Importierte Gewürze enthalten Pfeffer, Safran, Zimt und Fenchel. Während Wein ein wichtiges Getränk war, schauten Römer auf das Trinken im Übermaß und tranken ihren mit Wasser gemischten Wein; Wein trinken "gerade" wurde als barbarische Gewohnheit angesehen.
[Pompeji][Antikes Rom][Altes Griechenland][Religion im alten Rom]
1.Essen
1.1.Körner und Hülsenfrüchte
1.2.Andere Produkte
1.3.Fleisch und Milchprodukte
1.4.Öle und Fett
1.5.Gewürze und Süßungsmittel
2.Landwirtschaft und Märkte
3.Annona
4.Kommerzielle Zubereitung von Speisen
5.Diätetische Theorien
6.Menüs und Rezepte
7.Wein und gegorene Getränke
8.Essen zu Hause
9.Militär
10.Kulturelle Werte
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